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行业资讯之【咖啡小店迎接挑战】

加速、下沉、价格战，是今年咖啡连锁的主旋律。

当有资金有实力的大连锁品牌，以倍速模式在各个城市落子时，独立小店和大连锁的“正面刚”已经无可回避。

第一，产品做差异化，凸显用心和手作。第二，坚决不能打价格战，这是死路一条。第三，更有人情味，周末“9.9元到店任喝”。

首先想到了咖啡豆。他在产品上加了选项，每款产品都可以选豆子，一个黑骑士巧克力的深烘豆，一个烤地瓜低因SOE，消费者可以根据喜好选择。

其次是在外卖细节上做到位。

第三是产品上选择更复杂的操作，让消费者“一口就喝出不同”。

灵活多变，不怕麻烦，不用因为SOP而牺牲口感，这是小店的优势。