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行业资讯之【中式汉堡火了】
从运营模式看,汉堡产品高度标准化,基本不需要厨师,易于连锁扩张。不同于麦当劳的直营,肯德基的大部分直营少部分加盟和华莱士的门店众筹、员工合伙、直营管理模式,塔斯汀的一路扩张,均采取加盟模式,加盟模式也让塔斯汀在下沉市场快速的攻城略地,坐上国内汉堡品牌第四名的交椅。
但顶着中式汉堡头衔的“塔斯汀”发展凶猛,但卖的还是香辣鸡腿堡。靠加盟模式迅速跑马圈地固然能够迅速在市场上占据一席之地,但加盟之下,如何保证食品安全也是塔斯汀需要考虑的问题。2022年的315晚会就曾对塔斯汀的后厨进行过曝光,黑油反复使用、食材超期售卖的问题在塔斯汀均有出现。
就目前的情况下来看,大部分品牌的口感风味都十分相似,连店面装修也都大同小异。整个中式汉堡市场目前还未见到更多的差异化创新,中国汉堡到底仅仅只是一个概念、一阵潮流风还是一个趋势,还有待时间的验证。