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行业资讯之【参考品牌做法，饮品店卖早餐思路】

1、关注“热食”需要，取悦中国胃

茶饮品牌做早餐生意，首先在产品的选择上，一定要有温度。一杯热茶、一杯咖啡，显然比一杯冰沙更适合在早间场景出现，小食同样如此。比如斐石流心三明治·咖啡，就是将传统的西式三明治进行热压处理，在保证颜值外观的同时，提供了温度与丰富的馅感。其次，可甜可咸更好卖。在中国人的早餐饮食偏好里，一直讲究甜咸搭配，古茗此次推出的芝香火腿可颂与芝香火腿牛肉卷，均是带有咸味的烘焙产品。即买即走，食用方便不脏手。争分夺秒的打工人，留给早餐的时间不过三五分钟，而且拿着就能走，在办公室里吃也不狼狈。门店可考虑增加半成品投入，保证出品效率与品质稳定，还能有效控制租金与人工成本。2、套餐集中在10~15元价格带，做出性价比想要做大众的早餐生意，离不开亲民的价格。复盘目前市面上饮品店推出的早餐套餐，往往集中在10～15元价格带，通过大连锁体系优势，将早餐做出性价比，由此吸引更多消费者的目光。