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行业资讯之【预制菜创投风口熄火】

过去一年，处在风口的预制菜，风波不断。趣店CEO罗敏、前瑞幸咖啡董事长陆正耀的入局，更是把预制菜热度推向新高潮。

可参与者逐渐认识到，这并不是一门容易的生意。在触达C端用户前，预制菜连接着种植业、养殖业、生产加工业，并非短期烧钱就能迅速攻占市场。

诸如国联水产、龙大美食，虽然拥有上游原材料优势以及成本优势，但对终端消费者感知不强，品牌打造能力是短板。中游加工企业虽然只需将原来加工给餐厅企业的食品，转向消费者，但扣除渠道等费用，利润率并不高。许多预制菜创业企业，则面临物流、仓储等系列成本压力，预制菜供应链的搭建，非一朝一夕之功。

这些先行者们，尚未探索出一套行之有效的商业模式。目前，预制度厂商的产品毛利率普遍不高，根据味知香2022年年报可知，其半成品菜的毛利率为23.9%。

资本对预制菜已经趋于冷静